Натуральное питание, новая мода?

Этика и здоровье

Сегодня люди становятся более осведомленными в выборе здорового и этического образа жизни и делают свой выбор в пользу натурального питания. И это не мода, это здоровая тенденция потребления, самая популярная в 2018 году. Все больше и больше ресторанов теперь предлагают варианты vegan, параллельные специализированные веганские меню, чтобы идти в ногу с растущим спросом. Тем временем производители пищевых продуктов убирают из своих популярных изделий ингредиенты животного происхождения и аллергены.

vegan

Веган Мастер Шеф Эмануэле Ди Бьязе

Большую роль в развитие натурального питания играет итальянский Веган Мастер Шеф Эмануэле Ди Бьязе. Он создает новые продукты, а также воссоздает любимые всем вкусы, но уже в натуральном ключе, только из растительных ингредиентов. Все, чем знаменита итальянская кухня, он создает в веганском ключе. Кухня Эмануэле Ди Бьязе — это вкусно, сбалансировано, полезно, доступно людям с пищевыми расстройствами и аллергиями, этично по отношению к животным.

Мороженое и десерты для всех

Мороженое без молока и его производных идеально подходит для всех, и даже для тех, кто не хочет или не может употреблять молоко и молочные продукты. При отсутствии ингредиентов животного происхождения и глютена, натуральное мороженое Эмануэле Ди Бьязе — это здоровый и совершенный продукт для всех тех людей, у которых есть проблемы с непереносимостью или аллергией, поэтому оно подходит для всех потребителей. При этом Шеф Эмануэле Ди Бьязе создает и обучает создавать традиционно “молочные”, кремовые вкусы: лесной орех, фисташковое, молочное, шоколадное, какао-крем и бесконечные варианты вкусов натурального фруктового мороженого!

ice-cream vegan

Экономическая выгода от продажи натуральных продуктов

Стоимость производства основных веганских блюд, в также мороженого и кондитерских изделий ниже, чем традиционных. Включение натуральных продуктов в ассортимент увеличивает объемы продаж, в том числе и традиционного ассортимента, за счет повышения общего интереса к вашему бренду. Натуральных продуктов все еще мало в большом ритейле, а качественный и вкусный продукт там практически отсутствует.
Мороженое с натуральными ингредиентами выгодно выделяется на этикетке и в описании его состава. Мороженое без молока и его производных сейчас в тренде и прекрасно следует новейшим тенденциям гастрономической моды.

Попробовать то, что раньше было нельзя

Сделай свой ресторан еще более известным и привлекательным за счет эволюции блюд и десертов и внедрения новинок, пусть он будет доступен всем. В твой ресторан будут спешить люди, чтобы съесть то, что раньше им было нельзя, попробовать то, чем раньше они не могли насладиться. Переформатируй свое кафе, пусть оно станет галереей кондитерского искусства, а новое натуральное мороженое шедевром эстетики и вкуса. Пусть ваше заведение приносит радость всем.
Воспользуйся возможностью получить знания непосредственно от итальянского Мастера шефа Эмануэле Ди Бьязе и научи свой персонал новой кухне, новых рецептов, новым инновационным подходам и эффективности работы. Стань лучшим и первым в пищевом бизнесе, перенимай опыт успешного профессионала из Италии, Веган Мастера Шефа Эмануэле Ди Бьязе!
Звони на +393476191721 и узнай условия обучения

NIP — снова рекордсмены Гиннесса

NIPfood установила два новые Рекорда Гиннесса!

NIP
Момент триумфа NIPfood

13 июня 2017, в старейших детском развлекательном парке Рима Luneur Park, инструкторами и шефами известной итальянской кулинарной школы NIP, президентом которой является легендарный Dovilio Nardi, было установлено два новых мировых рекорда Гиннесса на скорость выпекания пиццы. При достижении одного из Рекордов, по 12:00 было произведено 10065 пицц! Во время второго Рекорда Гиннесса, который проходил в тот же день, за один час шефы NIP изготовили 1500 пицц. Команда рекордсменов, которая состояла из 56 пиццайоло — это специалисты со всей Италии и из-за рубежа. Среди участников Рекордов Гиннесса были также и украинцы: заслуженный Шеф Украины Мастер-Шеф NIP Галина Лосева, и Мастер Шеф NIP Максим Любич, который к тому же стал первым украинцем, который приехал тогда в Италию по безвизовому режиму с Евросоюзом.

Сколько потрачено

Вот цифры, которые позволили установить два новых мировых рекорда Гиннеса в Риме: 14 печей для пиццы, 27000 кг муки, 1700 кг моцареллы, 1300 кг помидор, 120 литров оливкового масла, 75 кг свежих дрожжей и 120 кг морской соли.
Событие было посвящено защите семьи и детей, а большую часть пицц передали в благотворительные организации Рима, приюты, больницы.
Теперь NIPfood — это единственная в мире компания, обладательница 8 рекордов Гиннесса в гастрономии. Новая цель компании: установить 10 Рекордов Гиннесса!

Хлеб — выгодный бизнес

Хлеб насущный

— это то, чем человек питается каждый день, для чего он работает. Для производителя — это честная прибыль.
Хлеб — это тот продукт, который люди потребляют ежедневно. Первые общественные хлебопекарни и хлебные лавки появились в Древнем Риме во ІІ веке до н.э. Со временем, римские традиции хлебопечения совершенствовались, обогащались и трансформировались в современные итальянские традиции. Сейчас итальянский хлеб распространяется и за пределы Италии, в ресторанах стало модно подавать гриссини, брускетта и кростини, а пицца давно уже покорила мир.Хлеб, курсы хлебопечения

Курсы итальянского хлеба

Мастер Шеф NIP Маттео Джаннотте родился в семье пекарей и знает о хлебе всё, его бабушка до сих пор работает и управляет производством собственной пекарни. Маттео Джаннотте обладает огромными знаниями и профессиональным опытом в хлебопечении, является инструктором итальянской школы NIP и проводит индивидуальные и групповые курсы по хлебопечению в Италии и за рубежом, в т.ч. в Украине, для малых и средних предприятий. В программе курсов традиционный итальянский хлеб, художественный хлеб, диетический, хлеб из античных злаков, из твердых сортов пшеницы, из различных зерновых, булочки для гамбургера, выпечка, круассаны, пицца. Маттео Джаннотте дает консультации по запуску бизнеса хлебопекарни, прорабатывает рецепты, организовывает работу, проводит стартап. Курсы и консультации для хлеба и пиццы проводятся не только для пекарен, но также для ресторанов и пиццерий. Недавно в Киеве с огромным успехом прошли курсы NIP по теме «пицца» — которые провел инструктор NIP Мастер-Шеф Лоренцо Манзотто. Президентом NIP является Довильо Нарди. NIP будет и в дальнейшем проводить курсы, консультации и мастер-классы в Украине.

Знание — основа бизнеса

хлеб курсы консультации
Master Chef NIP Matteo Giannotte на выставке в Киеве

Знание — это то неоценимое богатство, которое у вас никто не отберет, оно никогда не сломается, знание является основой любого бизнеса, за знания вы платите небольшие деньги, но потом получаете большие прибыли. Получите это знание у Маттео Джаннотте перед тем как вы откроете хлебопекарню, — это и будет залогом вашего успеха!

NIP на выставке в Киеве

ЧелентаноПродолжу рассказ об итальянской гастрономической школе NIP, главное здание которой находится в Форли, но её деятельность покрывает территорию Италии и выходит далеко за пределы страны. NIP насчитывает более 300 шефов, которые квалифицированы NIP Master-Chef, среди которых 12 инструкторов.

Итальянская кулинарная школа NIP

Недавно NIP принимала участие в Киевской выставке ресторанного бизнеса FoReCH. Это ежегодное мероприятие всегда привлекает множество рестораторов со всей Украины. У NIP на выставке был отдельный стенд, на котором проводили по три бесплатных мастер-класса в день, по пицце, выпечке, кондитерскому мастерству, веганским блюдам и безглютеновой диете. Благодарим наших спонсоров, компании MAM, Balzano, СП Контакт, а также организаторов выставки Киевский международный контрактовый ярмарок.

Без глютена

Итальянские шефы NIP готовили изысканную пиццу, пасту, мороженое, кондитерку, а также пиццу без глютена и пасту без глютена. 1% людей в мире страдают от Целиакии, — в Украине мало кто знает об этой проблеме. Некомпетентные врачи назначают медикаментозное лечение там, где нужна всего-лишь безглютеновая диета. Даже после правильного диагноза страдающий Целиакией не может ходить с друзьями в ресторан, так как украинские рестораны не готовы принимать таких гостей. Внедрить безглютеновое меню в ресторан не просто, — ошибки могут стоить здоровья (а то и жизни) клиентов и репутации ресторана. Школа NIP предлагает консультации и курсы по внедрению безглютеновой системы в ресторанах и пищевых производствах. Рестораны, предлагающие клиентам безглютеновое меню, увеличивают свой оборот до 30%.

NIP Украина на базе СП Контакт

NIP готова работать в Украине, чтобы привнести новое и полезное в ресторанный бизнес. Уже в конце декабря 2016 года будут организованы первые курсы по темам: пицца, кондитерское мастерство, на базе СП Контакт — постоянного партнера NIP в Украине. Желающих записаться на профессиональные кулинарные курсы по направлениям: пицца, паста, хлеб, мороженое, кондитерское искусство, веганская кухня, безглютеновое меню, — просим оставить комментарии к статье. Кроме курсов NIP предлагает консультации по запуску итальянского классического ресторана или нового веганского, внедрение новых рецептов и меню в уже действующие рестораны для привлечения посетителей, а также услуги по проектированию ресторанов и кафе.

Кулинарные курсы NIP food

NIP — итальянская школа пиццы и кулинарного мастерства

Это престижная, большая, известная в Италии и за рубежом организация. В их составе есть чемпионы по пицце, множество наград и призов, мировые рекорды. NIP — это школа пиццы европейского значения. Аббревиатура NIP означает Nazionale Italiana Pizzaioli — национальная сборная пиццайолов Италии. NIP является официальной командой пиццайолов для пилотов Ferrari.

 nip_all      ferrari

7 рекордов Гиннесса

NIP обладатель шести мировых рекордов Гиннесса, в том числе рекорда для крупнейшего шоколадного кекса без клейковины; самой большой десертной пиццы; самой большой круглой пиццы в мире; самой большой пиццы в мире на EXPO Milano 2015; самого длинного хлеба в мире; самого большого капуччино в мире; имеет много сотрудников, титулованых мировых рекордсменов из кондитерского сектора, мороженого и хлебопечения. NIP консультирует предприятия питания и пищевой промышленности, проrecводит курсы пасты, пиццы, современной кухни, мороженого, кондитерского искусства, как традиционного направления, так и без глютена, а также веган. NIP помогает созданию производств еды без глютена, разрабатывает, учит и обеспечивает внедрение безглютенового меню в ресторанах.

NIP в Киеве

expoNIP постоянно принимает участие в гастрономических выставках Милана, Рима, Болоньи и Римини. В этот раз встречайте NIP в Киеве: 1 — 3 ноября 2016 года, выставочный центр Киев Экспо Плаза, ул. Салютная 2-Б: Крупнейшее профессиональное событие сегмента HoReCa, объединяющее лидеров и демонстрирующее актуальные концепции, мировые тренды и комплексные решения для проектирования и оснащения любых объектов индустрии гостеприимства. Участие NIP в выставке FoReCH (Ресторан Экспо), совместно с партнером компанией Контакт, предусматривает расширение услуг и курсов на территории Украины. Это хорошая новость для украинских поваров, которые хотят повысить свою квалификацию и выше поднять свой престиж.

Рекорд Украины

pizzarecordukraina
Ирина Галай, первая украинка на Эвересте, вручает грамоты участникам рекорда Украины по пицце.

В августе этого года NIP и пиццерия в Термальные Воды Косино установили рекорд Украины по скорости выпекания пиццы. В одной печи с вращающимся подом, производства МАМ, испекли 667 пицц за 8848 секунд. Рекорд был посвящен Ирине Галай, первой женщине украинке, покорившей Эверест.
По вопросам организации курсов и консультаций обращайтесь по телефону +393409696666 или пишите на podoland@gmail.com

Неаполитанские печи для пиццы

Новые неаполитанские печи из Италии от производителя МАМ

В этом году итальянская компания из Модены производитель традиционных печей дна дровах для пиццы выпустил новую модель печи Napoli. Она, как и все традиционные печи МАМ, обладает огнеупорностью и отличается экономичностью в потреблении топлива, а главное, в качестве выпекаемой пиццы. Печь МАМ — одна из лучших образцов качественных итальянских печей для пиццы. Печь можно купить как в цветной мозаической отделке, так и без декора.

Звоните +393476191721

Новые пиццерии с печами МАМ

pizza oven

Больше пиццерий- больше печей МАМ!

Чем больше открывается новых пиццерий, — тем больше становиться печей МАМ. Вот некоторые новые пиццерии, владельцы которых выбрали итальянскую печь для пиццы МАМ и установили в своих заведениях.

Новые открытия.

Ждем открытия новых пиццерий, которые купили печи МАМ, но пока еще не успели открыться. О них мы обязательно напишем в наших новых статьях на нашем сайте, посвященном новинкам только лучшего итальянского оборудования.

pizza ovenОсобенно будет интересно узнать о новом ресторане, где будет установлена первая в Украине печь МАМ с вращающимся подом и цифровой панелью управления с сенсорным экраном! Вот она на фотографии, уже на месте, еще без внешней отделки, но уже сушится. Сушиться ей предстоит три дня, — после чего она готова к работе!

backЧитайте все статьи о профессиональных печах для пиццы, которые незаменимы в каждой пиццерии. Здесь вы найдете информацию о печах для пиццы на газе и на дровах различных конфигураций и дизайна.

Печи MAM на сайте: pizza.podoland.com

Профессиональный мангал-гриль Toscana

toscana_gril

Мясо на гриле.

Вкусные курочки приготовленные на гриле. Как они ароматно пахнут и нагоняют аппетит своим золотистым цветом. А если они готовятся на дровах, — то это высший пилотаж.

Профессиональный карусельный мангал-гриль Toscana.

На мангале-гриле Toscana, который работает на дровах, можно готовить куры, свинину, баранину на виду у покупателей, привлекая, таким образом, их внимание и стимулируя покупку. Карусельные мангалы можно встретить во многих европейских гастрономах. Для хорошего мяса нет лучше витрины для продажи, чем вращающий гриль. Это итальянское оборудование, предназначено для профессионального использования.


В Италии все больше открываются «ростичерии» — отдельные магазинчики по продаже мяса, приготовленного на гриле и мангале, или гриль-рестораны — это успешный бизнес. На одном мангале можно одновременно готовить 40-60 кур или целого кабанчика. Мангал-гриль Toscana производится в Италии из пищевой нержавеющей стали высшего качества на предприятии во Флоренции. Это предприятие также производит гриль на углях ITALO для приготовления флорентийского бифштекса, о котором мы писали в предыдущей статье. Есть различные варианты по размерам и по цветам отделки, а также по длине спиц карусельного мангала. Есть отдельные варианты гриля и мангала, а также работающие на газе или электрические мангалы-грили.

Посмотрите как красиво оформлена ростичерия Pollo & Friends в Римини. Вы можете открыть ростичерию в вашем городе, и мы вам в этом поможем.


*Если вы решили приобрести мангал-гриль Toscana или у вас есть вопросы по технической части, пишите нам в комментарии или сделайте запрос на странице Контакты

Гриль на углях

fiorentina

Флорентийский бифштекс.

fiorentinaФлоренция знаменита не только архитектурой, музеями и произведениями искусства. Флоренция — это столица знаменитой на весь мир тосканской кухни. Самое известное блюдо, которое обязательно нужно попробовать во Флоренции — это bistecca fiorentina. Флорентийский бифштекс — деликатесное мясное блюдо, готовящееся из говядины, на углях, настоящая достопримечательность города. Мясо, используемое для флорентийского бифштекса, отличается нежным вкусом и букетом, поэтому готовить его нужно так, чтобы не только сохранить, но и подчеркнуть эти качества, предусматривая разные степени прожарки,  поэтому в приготовлении настоящего флорентийского бифштекса важное значение имеет гриль.

Итальянский гриль ITALO.

grill fiorentinaИтальянский гриль на углях ITALO обеспечивает оптимальное приготовление флорентийского бифштекса в разных его вариантах. Гриль имеет три отделения с извлекающимися кассетами. Отделения имеют три разные температуры, которые отображаются на трёх термометрах. Печь-гриль заправляется горящими углями в количестве 6,5 кг на 3-5 часов работы. Кроме мяса, в гриле ITALO можно готовить овощи и рыбу. Итальянский гриль ITALO предназначен для профессионального использования в ресторане, оснащён отделением для сбора золы и жира, а также клапаном гашения искр, что позволяет отводить остывший дым от гриля в существующую вытяжку в ресторане. Гриль не нуждается в отдельной вытяжной трубе — в этом одно из многих его преимуществ.

Преимущества гриля ITALO.

Гриль ITALO имеет ряд преимуществ по сравнению с обычными грилями. Он мобильный, он оснащен колесами и его можно легко перемещать. Время готовки в гриле ITALO сокращается вдвое, что позволяет быстрее выполнять заказ в ресторане и увеличивает производительность кухни. С грилем ITALO вы экономите до 50% угля — это не малая экономия. Максимально оптимизируется использование ароматных сортов дерева или трав. Дым не распространяется по кухне. Мясо, рыба и овощи приготовленные на гриле ITALO гораздо вкуснее, чем приготовленные на обычном открытом гриле. Гриль производится в Италии на предприятии с более чем 50-летним опытом, которое находится в Тоскане. Предприятие производит мангалы и грили, в том числе мангал-гриль Toscana.


*Если вы решили приобрести гриль ITALO или у вас есть вопросы по технической части, пишите нам в комментарии или сделайте запрос на странице Контакты

Пиво и пицца

пицца, пиво

Пиво и пицца — естественное сочетание.

Не секрет, что пиво с пиццей — это вкусно! Потому что это естественная комбинация. Оба продукта имеют общие ингредиенты: вода, зерновые, дрожжи. Пиво способно подчеркнуть вкус традиционных и изысканных пицц, а пицца может усиливать и обогащать вкус пива. Например пицца маргарита прекрасно сочетается с легкими лагерными сортами пива, а пицца «четыре сыра» необычайно вкусна с бельгийским типом пива.


В то время как крафтовое пиво все более становится популярным, пицца распространяется с еще большей скоростью. Но не всегда эти две прекрасные вещи находятся в одном месте. Иногда хочется попить хорошего пива и съесть хорошую пиццу, но на деле происходит иное: или вкусная пицца, а пиво коммерческое, или пиво крафтовое, а пиццы нет.

Пивоварня — пиццерия.

Американская крафтовая пивоварня Lucette Brewing пошла навстречу своим клиентам, любителям пива и пиццы. Они купили и установили в пивоварне итальянскую печь для пиццы на дровах. Теперь посетители могут не только пить крафтовое пиво, наслаждаясь его вкусом и наблюдая за тем как оно ферментирует на пивоварне, но и съесть ароматную крафтовую пиццу, приготовленную тут же, в дровяной печи.

пивоварня и пиццерия
Конечно же вкус пива и пиццы зависят от опыта пивовара, мастерства пиццайоло и качественного оборудования: пивзавода и печи для пиццы.
Мы рекомендуем печи для пиццы MAM , пивоваренное оборудование Spadoni. Это проверенное итальянское оборудование, которым вы с вашими клиентами будете довольны. Барную стойку с холодильниками мы советуем заказать у Falegnameria Jolly.
пицца  ЦКТ
Пиво и пицца — это то, чего не хватает в вашем городе? Так сделайте мечту реальностью и порадуйте своих земляков и гостей города. Организуем обучение для пивовара и пиццайоло. Звоните нам и мы поможем вам выбрать отпимальное оборудование для вашей идеи, спроектировать, купить.

Мои слова о прекрасном сочетании пива и пиццы подтверждают пивовары из Samuel Adams и шефы ресторана Bertucci’s в этом видео:

Как выбрать печь для пиццы

Полезная информация по выбору печи для пиццы.

Пицца на дровах остается в тренде во всем мире, спрос на неё все время растет. Для того, чтобы быстро выполнять заказы пиццы в ресторане в больший количествах и без задержек, нужно иметь эффективную профессиональную ‪‎печь‬. Выбирать нужно печь, которая очень хорошо держит стабильную температуру, так как это кардинально влияет на качество пиццы. pizzaovenЕсли в час пик печь начнет остывать, то ваша ‪пицца‬ вряд-ли понравится посетителям. Печь для пиццы должна быть с толстым стенам и подом от 7 см до 10 см, чтобы пицца всегда выпекалась в одинаковых условиях, — это приведет к тому, что клиенты будут заказывать понравившуюся пиццу снова и снова, и она будет всегда такая, какой она понравилась впервые. Это важно для получения постоянных клиентов.

Температура

Ваша печь должна работать при температурах: +350… +500°C, чтобы в ней можно было выпекать ‪все варианты неаполитанской, средиземноморской пиццы, а также ‪фокачча‬. На следующее утро, после использования печи во время ужина, вы можете готовить в ней хлеб и другие блюда, не зажигая дров. — печь должна быть еще горячая 200-250°C. Для поднятия до рабочей температуры на следующий день должно уходить не более 30-40 минут. Печь с толстыми стенам и подом экономит ‪дрова‬. Если у вас есть возможность использовать ‪‎газ‬, то есть смысл совмещать дрова и газ одновременно (в этом случае основную работу делает газ, а дрова послужат для запаха и эстетики). В печи для пиццы на газу намного легче контролировать температуру, да и чистить печь придется реже.

Ротационная печь

Лидером в производстве печей для пиццы с вращающимся подом является компания-производитель МАМ Forni, — предприятие, в котором изобрели такого рода печи для пиццы. Ротационная печь наиболее эффективна в пиццериях с большим наплывом посетителей, так как пицца в ней оборачивается сама, и пицайоло не должен тратить время, чтобы ее поворачивать, а может заняться подготовкой новых пицц. При вращающемся поде достаточно иметь одного пиццайоло. Когда пицца вращается, на неё всегда воздействует одна и та же температура, таким образом пицца выпекается равномерно, — лучше чем в статичных печах.
Примечание: ротационная печь меньше и легче, и с ней может работать один пиццайоло по отношению к двум, которые работают со статичной, с ротационной печью работать легче (быстрее научиться, чем на статичной; требуется меньше навыка).
Если вас заинтересовала покупка печи для пиццы, выходите на связь. Информация для связи на странице Контакты

Печи МАМ — спонсор на выставке Sigep

MAM Forni
Купольная ротационная печь

Чемпионата Мира по Пицце

В конце января этого года состоялась очередная выставка SIGEP в итальянском городе Римини. Компания MAM из Модены, которая производит знаменитые традиционные итальянские печи для пиццы, тоже принимала участие в этой выставке. На этот раз МАМ была спонсором Чемпионата Мира по Пицце World Pizza Contest and Innovative Cuisine, в соревнованиях на лучшую пиццу без глютена и лучшую веганскую пиццу, организованным NIP (Nazionale Italiana Pizzaioli) — национальной итальянской сборной пиццайолов. Жюри соревнований составили звёздные шефы из разных стран мира: Словении, Румынии, Израиля, Италии, Китая. За чемпионатом три дня наблюдали множество посетителей выставки, которых интересуют новинки из мира пиццы. Большой интерес вызвала экспозиция печей МАМ, особенно печь на комбинированном топливе с ротационным подом и неаполитанская печь на дровах.

Sigep 2016 — 37-я международная выставка оборудования для кондитерских, хлебопекарен, производства мороженого, сладостей, пиццы. Это одна из самых значимых выставок Европы.

200000 посетителей!

В этот раз заметно увеличилось количество посетителей выставки. Большим спросом пользуется программа для байеров, организованная компанией Rimini Fiera, управляющей выставочным центром. В распоряжении байеров профессиональные переводчики, которые сопровождают их на заранее условленные встречи. Как утверждают сами байеры, такая форма посещения выставки более эффективна и экономична. В этом году наблюдалось рекордное количество байеров и занятых переводчиков.

Приятно удивили своими новинками производители оборудования для производства мороженого, витрин, прилавков, где на глазах у публики можно легко готовить мороженое, даже без обучения, современными решениями оснащения кафе барными стойками и мебелью под ключ. Со многими из них мы сотрудничаем, со многими заключили новые договора.

Дайте нам знать, если вам что-то нужно в Италии, мы поможем вам.

Международный чемпионат пиццы

nipПроизводитель печей для пиццы MAM Forni примет участие в выставке Sigep, которая пройдет в Римини с 23 по 27 января 2016 года в качестве спонсора NIP (национальной сборной пицайолов).

Чемпионат пиццы

Во время выставки Sigep с 09:30 до 18:30 состоится международный чемпионат пиццы, с командами из 19 стран и 5 континентов, которые будут соревноваться за звание лучших в приготовлении десертной пиццы, пиццы гурмэ, пиццы без глютена и веганской пиццы. В частности, 26 января в зале В6 состоится соревнование по веганской пицце, а 27 января в зале D5 состоится соревнование по пицце без клейковины. Спонсором этих состязаний также выступит компания MAM Forni, — производитель традиционных печей для пиццы из города Модены.
Интересно знать, что NIP является шестиразовым рекордсменом Книги рекордов Гинесса, в том числе за самую длинную пиццу в мире и за самую большую пиццу без глютена.

Легендарная печь МАМ

Несколько слов о достоинствах легендарной печи, которую производит компания МАМ Forni:
1. Печь МАМ долго держит температуру. Если закончили работать вечером при температуре 300°, то утром печь еще теплая 200° — можно печь хлеб для ресторана или другое.
2. Печь изготавливается в Италии на семейном предприятии МАМ, вручную.
3. Благодаря тому, что печь идеально держит стабильную температуру, пицца всегда получается одинаковая, что важно, особенно для сетевых предприятий питания.
4. Печь реально экономит топливо. Если меньше сжигать дров (газа), то помимо экономии, реже нужно чистить дымоход, так как меньше сажи, в итоге пицца вкуснее и лучше.

печи MAM

Приглашаем всех посетить наш стенд на выставке SIGEP-2016.

Если вы хотите приобрести печь МАМ, обращайтесь к нам напрямую по мобильному телефону +393409696666 или по телефонам на официальном сайте компании www.mamforni.it

Печь для пиццы вокруг света

Лого МАМ

География продаж печей для пиццы МАМ.

Много на нашем сайте написано на тему «Печь для пиццы», а особенно о печах итальянского производителя из Модены МАМ. Сегодня я хочу, чтобы вы представили себе географию продаж этих качественных и долговечных печей для приготовления итальянской пиццы на дровах и/или газе традиционным способом.Пицца в Оренбурге. Выпускники Академии Пиццы
Начну с недавнего запуска печи МАМ в Оренбурге, где уже выпекают итальянскую пиццу в новом кафе Кондитерского Дома Винни Пух. Обучить персонал секретам приготовления настоящей пиццы приезжал Даниеле Кубедду, директор Академии Пиццы, которая находится на Сардинии, и провел 7-дневный курс для пяти студентов. Печь может работать на газе и/или на дровах.
Кроме Оренбурга, в России печи МАМ работают в ресторане-пиццерии La Rosa Rossa, в Вологде, а также во многих ресторанах и пиццериях Москвы.

Печь для пиццы МАМ теперь и в Казахстане.

Недавно в Караганде открылся ресторан Vecchio Baule, у которого весьма оригинальный дизайн, а также высококачественная итальянская кухня. Пицца готовится по оригинальному рецепту итальянского шефа в традиционной печи МАМ. Форма пиццы овальная, что тоже весьма своеобразно.

МАМ в Украине.

Недалеко от венгерской границы, в закарпатском лесу, расположился рекреационный комплекс Косино с термальными водами, обладающими уникальными целебными свойствами. Там, уже больше года, работает печь для пиццы МАМ, исключительно на дровах. КосиноНо это не обычная традиционная статичная печь с одним устьем. У этой печи два устья, одно для дров, другое для выпечки пиццы. Печь большая, на 12 пицц. Под у этой печи вращается, поэтому в ней можно выпекать в два раза больше пиццы, и она здесь всегда получается одинаково высокого качества. Из-за того, что в Косино всегда много гостей, выбрали именно такую высокопроизводительную печь. Кроме пиццы, в ней еще готовят блюда из мяса и выпекают хлеб.

Австралия.

Такая же печь с двумя устьями работает в Австралии в Сиднее, в ресторане итальянской кухни Mancini’s. Но и это не единственная печь МАМ, из установленных в Австралии.

Южная Корея.

Пиццерия Tramia находится в центральной части Сеула. Там, в традиционной печи МАМ, тоже выпекают вкусную и красивую итальянскую пиццу, а подают ее на оригинальных подставках с ручкой. В этом традиционном итальянском кафе можно попробовать также настоящие панини, хлеб для которых тоже выпекают в печи МАМ.

Мир.

Кроме описанных выше мест, печи для пиццы МАМ работают почти во всех странах мира. Например недавно печь МАМ с вращающимся подом и двумя устьями начала работать в Мариборе (Словения), в престижном ресторане Розмарин, расположенного в старинной части города.
Еще хочется отметить уникальную двойную печь с необычным дизайном, которая была изготовлена по индивидуальному заказу в один из ресторанов Амстердама.
За более чем сорокалетнюю историю печи МАМ распространились на весь мир. Они есть в США, Аргентине, Мексике, Японии, Китае, Южной Африке, и других странах. Если вам вдруг в каком-нибудь уголке земного шара понравится пицца, посмотрите на печь, в которой ее испекли, возможно это именно печь МАМ из Модены.

Звоните нам, чтобы купить печь МАМ, подобрать тип, форму, дизайн отделки. У нас можно также купить стол для сборки пиццы, а если нужно, то и фильтр искрогаситель.

Наши реквизиты вы найдета на официальном сайте МАМ: http://www.mamforni.it/it/contatti/#

Посуда для малыша

posuda_SHEEP1

Время приема пищи и познания мира.

Большое значение в жизни ребенка имеет время приема пищи. Вокруг стола собирается семья, разделяется пища и обсуждаются события дня. Такие моменты очень влияют на развитие ребенка, его кругозор, в этот момент важны и люди и предметы, которые окружают ребенка.

Набор посуды для ребенка.

Представляем вам набор посуды для ребенка FeliceMente от компании Flowerssori, который состоит из пяти фарфоровых элементов. Посуда очень прочная, настоящий фарфор, поэтому ее можно класть в духовку, в холодильник, посудомоечную машину. Пять элементов фарфоровой детской посуды FeliceMente: две тарелки для блюда и гарнира, две тарелочки для овощей и фруктов, чашка. Вместе они составляют одного из 12 животных из гаммы: лису, зебру, ягненка, корову, медвежонка, лошадку, енота, жирафа, кролика, овцу, рыбу, барсука. _felicemente_detskayaЭта посуда подарит вашему ребенку незабываемые моменты, сосредоточенно и спокойно проведенные за столом. Разделяя различные продукты по разным тарелкам (овощи, фрукты, гарнир) вы позволите ребенку быстро научится различать вкус. И даже если малышу не нравиться какой-то продукт, он отодвинет только его отдельно, а не всю тарелку.
Купить набор посуды FeliceMente вы можете на сайте итальянской компании Flowerssori: www.flowerssori.it
Наборы посуды отправляются курьером DHL, UPS или FedEX из Италии, цена доставки не входит в цену посуды. Цена доставки для стан Евросоюза и других стран отличается и уточняется в каждом отдельном случае.
Для ресторанов есть интересные предложения. Пишите нам или звоните.
Как мы уже писали на нашем сайте, компания Flowerssori производит в Италии уникальную мебель для детей, созданную в соответствии с методикой Марии Монтессори.

kitpappa-optimize

Печи для пиццы на Sigep

Печь для пиццы купольная

Новые печи для пиццы от компании МАМ на выставке Sigep в Римини.

pizza_mamВ январе, в итальянском Римини в очередной раз состоится выставка Sigep, одним из направлений которой является пицца и все, что с ней связано. Компания МАМ, итальянский производитель традиционных печей для пиццы принимает участие этой выставке не первый год, и в этот раз снова назначает встречу своим клиентам в Римини.
Прошлогодняя выставка длилась, как обычно, 5 дней. Посетители отмечали значительное увеличение новых товаров и производителей в этом году, по сравнению с прошлым годом и отзывались позитивно. Заметно было и то, что посетителей на выставке в этом году тоже было намного больше.
Участие компании МАМ на выставке Sigep прошло успешно. Новые клиенты с энтузиазмом задававшие вопросы, интересовавшиеся печами для пиццы МАМ, старые клиенты с улыбками на лицах, дилеры из Австралии и США. Особенно много было новых клиентов из балканской части Европы и Украины. На стенде МАМ, как всегда, были представлены новинки и классические печи. Больше всего привлекала внимание ротационная печь МАМ с вертящимся подом 140 см. Она была в красивой мозаичной мраморной отделке. Преимущество этой печи не в её эстетической привлекательности. Ротационная печь МАМ очень эффективна в тех ресторанах, где очень много посетителей, и где выпекают много пиццы. Ротационная печь позволяет всего одному пиццайоло быстро выпекать пиццу. После того как пицца была помещена в печь, ее больше не нужно поправлять и поворачивать, — это за вас делает вращающийся под. При этом, во время вращения, тепло равномерно распространяется на каждую из выпекаемых пицц, благодаря чему, пицца всегда выпекается равномерно и одинаково. Это очень важно для обретения постоянных клиентов пиццерии, которые приносят основную часть прибыли. Выпекать качественную пиццу в ротационной печи МАМ сможет даже начинающий пиццамейкер, пока еще не ставший виртуозом в этом деле, особенно, если печь на газе. Ротационные печи МАМ, как и статичные, могут быть на газе или на дровах. Многие наши клиенты, годами использовавшие статичные печи МАМ, обращаются к нам с просьбой заменить статичную печь для пиццы на ротационную. Поэтому у нас на складе есть большой выбор бывших в употреблении статичных печей в отличном состоянии.
Изобретенная Аурелио Малагути не так давно печь с вертящимся подом все больше становится популярной в Италии и за ее пределами. Наши канадские дилеры из Торонто рассказали, что теперь клиенты спрашивают только печи с вертящимся подом.
МАМ представили на выставке Sigep еще одну новинку — печь МАМ HOME для домашнего использования. Статичная печь на дровах, которую можно установить на кухне или в саду. Простой дизайн и доступная цена — отличительная характеристика печей серии HOME. Планируется выпуск целой линейки печей для пиццы HOME.

Терраса, веранда, зимний сад.

Террасы, веранды, зимние сады, конструкции для затенения. Автоматически открывающиеся окна, раздвижные стенки для кафе или террасы. Мобильные покрытия для бассейна. Многосекционные стеклянные стенки, собирающиеся и разбирающиеся на секции. Раздвижные стеклянные стенки-книжки. Противосолнечные покрытия. Раздвижные окна, двери, витрины. Алюминиевые перголы с системой сбора капель дождя или росы. Все конструкции приспособлены для низких температур, удобны в транспортировке, просты в монтаже. Идеально для создания зимнего сада, летней или зимней площадки для кафе или ресторана, в строительстве аттика или пентхауза. Подойдет даже тем, кто просто хочет застеклить свой мега балкон на энном этаже небоскреба.


Звоните по телефонам или пишите на почту, которые найдете на странице Контакты . Поставки напрямую от завода изготовителя в Италии.

Оснащение итальянского ресторана

Начинать оснащение итальянского ресторана, пиццерии или магазина нужно обязательно предварительно посоветовавшись с профессиональным дизайнером и технологом. Лучше, если он итальянец. Но, не все согласны вводить дополнительную статью расхода в бюджет нового заведения, и зачастую начинают творить сами. В итоге получается как минимум непрофессионально, а как максимум, заведение неудобно и не функционально, его мало посещают, оно не приносит доход. Сотрудничайте с нами и мы вам поможем в разработке и воплощении вашего проекта.

MEPSYSTEM

Что делать если бюджет не позволяет пользоваться услугами дизайнера?

В Италии существует небольшое количество компаний, которые предоставляют своим потенциальным клиентам бесплатные консультации по организации будущего ресторана, кафе, булочной и т.д. Одна из таких компаний MEP SYSTEM, сопровождает клиента на протяжении работы над проектом от начала проектирования до монтажа и запуска. Podoland сотрудничает с MEP_System в предоставлении квалифицированной поддержки при работе с русскоговорящими клиентами, в их поиске и обслуживания.

Компания MEP_System.

MEP_System, имея тридцатилетний опыт работы в сфере металлообработки и деревообработки, считается лидером среди компаний, которые сделали важный вклад в развитие индустрии оснащения малых, средних и крупных розничных торговых точек и предприятий общественного питания. MEP_System имеет многолетний опыт в области оснащения ресторанов, кафе и баров, продовольственных магазинов и булочных, модных бутиков, аптек, магазинов бытовой техники и супермаркетов. Компания, с ее оперативной штаб-квартирой в Сан Ипполито, в провинции Пезаро-Урбино, владеет производственной площадью свыше 23000 кв.м, где работает более 100 человек. MEP_System сотрудничает с более чем 400 дилерами в Италии и по всему миру.

Обращайтесь к нам для сотрудничества в оснащении вашего ресторана, магазина, в экспортный отдел MEP_System.

Новое кафе-кондитерская

Новый проект Marco Cicconi при помощи нашей поддержки воплощен в жизнь!

По проекту итальянского архитектора Marco Cicconi открылось новое кафе-кондитерская фабрики «Винни Пух» в Оренбурге. Кафе выполнено в чистом светлом стиле, и напоминает праздничный торт. В зале оригинальные и уютные малиновые кресла, белоснежные столы. Кондитерские витрины встроены в такую же белоснежную барную стойку. Отделка стен соответствует общему стилю, а потолок украшает итальянская дизайнерская люстра. Ранее Марко Чиккони проектировал кафе и магазин в Кондитерском Доме «Винни Пух» а также ресторан «Rosa Rossa» в Вологде и др. Мебель и барную стойку с кондитерскими витринами изготовили в Италии, в мастерской Falegnameria Jolly. Неоценимый вклад в воплощение этого проекта оказали мы, члены команды podoland.com

Выставка Sigep в Римини

Выставка SIGEP – международный салон мороженого, кондитерских изделий, шоколада, выпечки и пиццы.

В 37-й раз Римини принимает гостей на ежегодной выставке SIGEP, которая будет проходить с 23 по 27 января 2016 года. На выставке будут представлены все новинки: оборудование, сырье, ингредиенты, мебель и услуги для непромышленного производства мороженого, кондитерских изделий, шоколада, кофе, хлебопечения и пиццы. Свои новинки будут представлять такие известные производители как Sevel, Best Cold, MAM, Telme, Carpigiani и другие.
Sevel представит новые модели холодильных витрин для мороженого Prizma, Troy Sport и другие:
SevelSevel будет находиться в павильоне А5 стенд 200.
Компания МАМ покажет новые печи для пиццы на дровах и на газе.
MAM
На выставке Sigep сконцентрированы самые значимые компании задающие ритм мировой индустрии непромышленного производства мороженого и кондитерских изделии. Здесь можно будет посетить такие мероприятия как:
Шестой кубок мира по мороженому gelato;
Итальянский чемпионат по кондитерским изделиям;
The Star of Chocolate – международный конкурс шоколадного искусства;
финал Итальянского чемпионата барменов;
Если вам нужен переводчик на выставке SIGEP, позвоните мне по телефону +39 34 09 69 66 66