Новые пиццерии с печами МАМ

pizza oven

Больше пиццерий- больше печей МАМ!

Чем больше открывается новых пиццерий, — тем больше становиться печей МАМ. Вот некоторые новые пиццерии, владельцы которых выбрали итальянскую печь для пиццы МАМ и установили в своих заведениях.

Новые открытия.

Ждем открытия новых пиццерий, которые купили печи МАМ, но пока еще не успели открыться. О них мы обязательно напишем в наших новых статьях на нашем сайте, посвященном новинкам только лучшего итальянского оборудования.

pizza ovenОсобенно будет интересно узнать о новом ресторане, где будет установлена первая в Украине печь МАМ с вращающимся подом и цифровой панелью управления с сенсорным экраном! Вот она на фотографии, уже на месте, еще без внешней отделки, но уже сушится. Сушиться ей предстоит три дня, — после чего она готова к работе!

backЧитайте все статьи о профессиональных печах для пиццы, которые незаменимы в каждой пиццерии. Здесь вы найдете информацию о печах для пиццы на газе и на дровах различных конфигураций и дизайна.

Печи MAM на сайте: pizza.podoland.com

Профессиональный мангал-гриль Toscana

toscana_gril

Мясо на гриле.

Вкусные курочки приготовленные на гриле. Как они ароматно пахнут и нагоняют аппетит своим золотистым цветом. А если они готовятся на дровах, — то это высший пилотаж.

Профессиональный карусельный мангал-гриль Toscana.

На мангале-гриле Toscana, который работает на дровах, можно готовить куры, свинину, баранину на виду у покупателей, привлекая, таким образом, их внимание и стимулируя покупку. Карусельные мангалы можно встретить во многих европейских гастрономах. Для хорошего мяса нет лучше витрины для продажи, чем вращающий гриль. Это итальянское оборудование, предназначено для профессионального использования.


В Италии все больше открываются «ростичерии» — отдельные магазинчики по продаже мяса, приготовленного на гриле и мангале, или гриль-рестораны — это успешный бизнес. На одном мангале можно одновременно готовить 40-60 кур или целого кабанчика. Мангал-гриль Toscana производится в Италии из пищевой нержавеющей стали высшего качества на предприятии во Флоренции. Это предприятие также производит гриль на углях ITALO для приготовления флорентийского бифштекса, о котором мы писали в предыдущей статье. Есть различные варианты по размерам и по цветам отделки, а также по длине спиц карусельного мангала. Есть отдельные варианты гриля и мангала, а также работающие на газе или электрические мангалы-грили.

Посмотрите как красиво оформлена ростичерия Pollo & Friends в Римини. Вы можете открыть ростичерию в вашем городе, и мы вам в этом поможем.


*Если вы решили приобрести мангал-гриль Toscana или у вас есть вопросы по технической части, пишите нам в комментарии или сделайте запрос на странице Контакты

Гриль на углях

fiorentina

Флорентийский бифштекс.

fiorentinaФлоренция знаменита не только архитектурой, музеями и произведениями искусства. Флоренция — это столица знаменитой на весь мир тосканской кухни. Самое известное блюдо, которое обязательно нужно попробовать во Флоренции — это bistecca fiorentina. Флорентийский бифштекс — деликатесное мясное блюдо, готовящееся из говядины, на углях, настоящая достопримечательность города. Мясо, используемое для флорентийского бифштекса, отличается нежным вкусом и букетом, поэтому готовить его нужно так, чтобы не только сохранить, но и подчеркнуть эти качества, предусматривая разные степени прожарки,  поэтому в приготовлении настоящего флорентийского бифштекса важное значение имеет гриль.

Итальянский гриль ITALO.

grill fiorentinaИтальянский гриль на углях ITALO обеспечивает оптимальное приготовление флорентийского бифштекса в разных его вариантах. Гриль имеет три отделения с извлекающимися кассетами. Отделения имеют три разные температуры, которые отображаются на трёх термометрах. Печь-гриль заправляется горящими углями в количестве 6,5 кг на 3-5 часов работы. Кроме мяса, в гриле ITALO можно готовить овощи и рыбу. Итальянский гриль ITALO предназначен для профессионального использования в ресторане, оснащён отделением для сбора золы и жира, а также клапаном гашения искр, что позволяет отводить остывший дым от гриля в существующую вытяжку в ресторане. Гриль не нуждается в отдельной вытяжной трубе — в этом одно из многих его преимуществ.

Преимущества гриля ITALO.

Гриль ITALO имеет ряд преимуществ по сравнению с обычными грилями. Он мобильный, он оснащен колесами и его можно легко перемещать. Время готовки в гриле ITALO сокращается вдвое, что позволяет быстрее выполнять заказ в ресторане и увеличивает производительность кухни. С грилем ITALO вы экономите до 50% угля — это не малая экономия. Максимально оптимизируется использование ароматных сортов дерева или трав. Дым не распространяется по кухне. Мясо, рыба и овощи приготовленные на гриле ITALO гораздо вкуснее, чем приготовленные на обычном открытом гриле. Гриль производится в Италии на предприятии с более чем 50-летним опытом, которое находится в Тоскане. Предприятие производит мангалы и грили, в том числе мангал-гриль Toscana.


*Если вы решили приобрести гриль ITALO или у вас есть вопросы по технической части, пишите нам в комментарии или сделайте запрос на странице Контакты

Оборудование для мини-пивоварни

Пивной бум в Италии

Италия знаменита своим вином, но в последнее время итальянцы все больше интересуются пивом. Пить пиво стало модно. О пиве рассказывают по телевидению. Можно с уверенностью утверждать, что в Италии сейчас царит настоящий пивной бум. Количество производителей пива растет как на пивных дрожжах и уже достигло 700 мини пивоварен, где варят крафтовое пиво. Начиная с 2004 года количество пивоварен в Италии увеличилась на 975%.

  • 2004: +22%
  • 2006: +28%
  • 2007: +36%
  • 2008: +31%
  • 2009: +34%
  • 2010: +17%
  • 2011: +26%
  • 2012: +17%
  • 2013: +29%
  • 2014: +28%

По прогнозам, которые проводят по аналогии с американским феноменом крафтового пива, тенденция роста количества мини пивоварен будет существовать еще лет 15, после чего наступит стабильность. Сейчас самое время открывать пивоварню.

Оборудование для производства пива.

Итальянский пивной бум стимулировал развитие предприятий, которые производят оборудование для пивоварен. Одним из лидеров в этой отрасли является компания Meccanica Spadoni, которая производит пивоваренное оборудование, в том числе мини-пивоварни под ключ в Италии и развивает свои продажи во всем мире. Их клиентами являются такие пивзаводы как Baladin, Opperbacco, Het Nest, Nomad, и другие.
Она в течение многих лет играет заметную роль на рынке оборудования для производства пива, благодаря опыту, который зародился и укрепляется вместе с развитием мини-пивоварен, особенно в последнее десятилетие.spadoni brew

Spadoni — гибкий и надежный партнер, может развивать системные решения с учетом потребностей клиентов и поддерживать постоянную обратную связь со специалистами, которые пользуются нашим оборудованием.

Предлагаем мини-пивоварни под ключ, в том числе производим сусловарочное оборудование, танки брожения, программное обеспечение для управления и контроля, произведенные на двух заводах в Италии: в Орвьето и в Альтиволе.

spadoniИтальянский производитель пивоварного оборудования Spadoni работает не только на европейском рынке, но и в других странах мира и успешно конкурирует с именитыми немецкими, австрийскими и чешскими производителями оборудования для пивоварен. Преимущество заключается в быстром реагировании на запросы клиента, предоставление эффективного решения для каждого конкретного объекта. Все оборудование Spadoni отличается качественным исполнением 100% Made-in-Italy, а также оригинальным дизайном, эффективностью и долговечностью.

По вопросам приобретения итальянского пивоваренного оборудования Spadoni, звоните на Viber по номеру +393476191721 или в Skype: podol_and для получения исчерпывающей информации, или пишите ваши запросы на адрес: podoland@gmail.com

Две пивоварни

Wild Clocer.

Сегодня расскажем о двух пивоварнях, находящихся в разных концах света, которые варят крафтовое пиво. Несмотря на расстояние, их объединяет стремление к творчеству и стремление варить всегда качественное пиво.

Wild Clover Brewery.

Wild Clover Brewery, пивоваренный завод, расположенный на ферме Wild Clover в Южной Африке, официально открыт с 31-го августа 2012 года. Эта молодая пивоварня присоединилась к растущему числу микро пивоваренных заводов по всей стране, с целью увеличения производства и культуры потребления крафтового пива и увеличения удовольствия от его потребления.wildcloverОткрытие пивоварни
«Назад к размеренному и к ценностям с этим связанными», говорит Ампи Крюгер и его команда, приверженцы размеренного образа жизни, который является более сбалансированным и естественным. — «Потребление пищи и напитков должны быть праздником, а не вопросом выживания.»

В этой пивоварне, основное внимание уделяется качеству и уникальности, цель — варить первоклассное крафтовое пиво, в соответствии со старыми европейскими традициями. Все оборудование для производства пива изготовлено итальянской компанией Meccanica Spadoni.

Пивоваренный завод Wild Clover Brewery является самым молодым дополнением к этой быстро развивающейся отрасли. Тот факт, что он находится в самом центре мыса Winelands делает его исключительным и популярным местом для местных жителей и туристов.

Birrificio Oxiana

Итальянская пивоварня Oxiana была основана в 2014 году соучредителями с разным профессиональным опытом, которые объединились в стремлении осуществить современный проект по производству крафтового пива. В сотрудничестве с производителем пивоваренного оборудования Spadoni им удалось создать эффективный современный пивзавод.
Цель состоит в том, чтобы варить пиво в соответствии с традициями, соответствовать стилям, производить сбалансированный, полезный продукт, но всегда оставлять место творчеству, чтобы удивить потребителя.
пивоваренное оборудование Spadoniналивочная машина

Пиво и пицца

пицца, пиво

Пиво и пицца — естественное сочетание.

Не секрет, что пиво с пиццей — это вкусно! Потому что это естественная комбинация. Оба продукта имеют общие ингредиенты: вода, зерновые, дрожжи. Пиво способно подчеркнуть вкус традиционных и изысканных пицц, а пицца может усиливать и обогащать вкус пива. Например пицца маргарита прекрасно сочетается с легкими лагерными сортами пива, а пицца «четыре сыра» необычайно вкусна с бельгийским типом пива.


В то время как крафтовое пиво все более становится популярным, пицца распространяется с еще большей скоростью. Но не всегда эти две прекрасные вещи находятся в одном месте. Иногда хочется попить хорошего пива и съесть хорошую пиццу, но на деле происходит иное: или вкусная пицца, а пиво коммерческое, или пиво крафтовое, а пиццы нет.

Пивоварня — пиццерия.

Американская крафтовая пивоварня Lucette Brewing пошла навстречу своим клиентам, любителям пива и пиццы. Они купили и установили в пивоварне итальянскую печь для пиццы на дровах. Теперь посетители могут не только пить крафтовое пиво, наслаждаясь его вкусом и наблюдая за тем как оно ферментирует на пивоварне, но и съесть ароматную крафтовую пиццу, приготовленную тут же, в дровяной печи.

пивоварня и пиццерия
Конечно же вкус пива и пиццы зависят от опыта пивовара, мастерства пиццайоло и качественного оборудования: пивзавода и печи для пиццы.
Мы рекомендуем печи для пиццы MAM , пивоваренное оборудование Spadoni. Это проверенное итальянское оборудование, которым вы с вашими клиентами будете довольны. Барную стойку с холодильниками мы советуем заказать у Falegnameria Jolly.
пицца  ЦКТ
Пиво и пицца — это то, чего не хватает в вашем городе? Так сделайте мечту реальностью и порадуйте своих земляков и гостей города. Организуем обучение для пивовара и пиццайоло. Звоните нам и мы поможем вам выбрать отпимальное оборудование для вашей идеи, спроектировать, купить.

Мои слова о прекрасном сочетании пива и пиццы подтверждают пивовары из Samuel Adams и шефы ресторана Bertucci’s в этом видео: