Печь для пиццы с вращающимся подом

печь с вертящимся подом

pizzaiolo

Самой популярной темой нашего сайта является тема пиццерии. И это не случайно: пиццерия – это доходный бизнес, не требующий больших вложений, но предполагающий добросовестное отношение к проекту, грамотный выбор оборудования и качественные продукты. Если проблема найти специально обученный персонал для пиццерии, выход есть – печь для пиццы на дровах или газе с вращающимся подом от компании MAM. После того как установлена температура и время готовки, даже новичок сможет выпекать в такой печи качественную пиццу (при наличии навыков приготовления теста и сборки пиццы).
Посмотрите видео, как легко управляться с такой печью и насколько эффективна такая работа:

Печь с вращающимся подом легко программировать и адаптировать к любым требованиям. Панель управления состоит из программируемого пульта с цифровым дисплеем, при помощи которого устанавливается температура и время приготовления. Эти параметры могут быть запрограммированы заранее, или можно использовать ручной режим, изменяя скорость вращения пода во время приготовления при помощи одной кнопки. У печей с вращающимся подом максимальная производительность по сравнению с обычными печами.
Вращение пода позволяет получить распределение одинаковой температуры во всей его плоскости и, таким образом пицца готовится равномерно, и поэтому получается лучше. Не нужно больше поворачивать пиццу во время процесса приготовления, но только ставить ее в печь и вынимать после звукового сигнала. Остальную работу сделает сама печь!

печь с вертящимся подом

В ресторанах, где вкусно готовят пиццу, обычно бывает больше посетителей.

Итальянские окна и двери из каштана

Крепкие и красивые окна и двери из массива каштана, произведенные ремесленным способом на семейном предприятии Serio Ciro в Италии.

Древесина каштана обладает высокими качествами, она прочная, легко полируется, весьма устойчива к гниению, поскольку в ней, как и в листьях и коре, много дубильных веществ. Так, например, из каштана сделаны балки знаменитого собора Нотр-Дам в г. Реймсе (Франция), построенного в ХIII-XIV веках. Со временем древесина каштана темнеет и приобретает чрезвычайно приятный цвет.
Предприятие Serio Ciro основано в 1968 году, владеет собственными плантациями каштановых деревьев, что позволяет формировать выгодные цены на двери и окна из каштана и гарантировать самое высокое качество. Процесс производства контролируется с момента заготовки древесины до готового изделия.
Двери из каштанаОчень красивые, прочные и надежные окна и двери Serio Ciro со вкусом и мастерством производятся уже на протяжении многих лет и украшают стены многих итальянских домов. Длительный срок службы изделий гарантирован опытными руками мастера плотника, добросовестно выполненной работой и отличным качеством древесины каштана, которую заботливо готовят на протяжении десятка лет.

Окна из каштана Serio Ciro работает под заказ и производит окна и двери из каштана, бука, ясеня, вишни, дуба, сосны, ольхи, по индивидуальным размерам проемов дома заказчика. Для информации и дальнейших заказов звонить по телефонам на странице Контакты.

Печь WeGrill для пиццы и гриля

WeGrill

Уникальная печь-гриль. Что она может и как она это делает. WeGrill!

Что готовит WeGrill

WeGrill может использоваться как в помещении, так и на свежем воздухе, потому что она, благодаря горелкам находящимся над готовящимися продуктами, не производит ни дыма, ни запаха. Все это благодаря технологии инфракрасных газовых горелок, используемой в гриле. WeGrill воспроизводит эффект приготовления пищи на гриле и температура готовки может достигать 850°. WeGrill сокращает время приготовления и сохраняет естественный вкус продуктов. WeGrill использует технику классического барбекю в итальянском стиле, подходит для небольших порций мяса или которые не требуют более 20 минут приготовления.


Печь WeGrill готовит мясо, рыбу, овощи, фрукты и пиццу. Она также идеально подходит для поджаривания, подогрева пьядины или хлеба для брускетты. WeGrill дает возможность достичь немыслимых результатов приготовления даже тем, кто не является профессиональным шеф-поваром, так как эта печь подходит как для профессионального, так и для домашнего использования. WeGrill практичная и многофункциональная печь, выполненная в стильном итальянском дизайне, произведенная в Италии, в городе Модена.

WeGrill Pizza & Grill

привлекла огромное внимание на недавней выставке HOST в Милане. Продукт специально разработан для использования в барах, где предлагают горячие закуски, кафе, закусочных, пабах и ресторанах, где стремятся разнообразить меню, добавив в него барбекю блюда, пиццу.

pizza

WeGrill — пицца

Компания М.А.М, которая с 1970 года производит профессиональные печи для пиццерий, обеспечила WeGrill возможностью испекать пиццу в классические 2,5 минуты, так же как и в большой профессиональной печи для пиццы. Каким образом? Благодаря дополнительной нижней горелке и специальному шамотному камню производства МАМ, секрет которого берегут со дня основания предприятия.

WeGrill

Технические характеристики

Структура……….Нержавеющая сталь
Топливо…………Метан
Горелки…………Керамические инфракрасные
Габариты……….420H x 540 L x 460 P
Нагрузка………..8 человек

В следующих наших публикациях рецепты блюд, которые можно готовить в WeGrill, от звездного повара Луки Маркини.

Печи для пиццы MAM на выставке HOST

печь мам

Совсем недавно в Милане прошла выставка HOST.

Компания производитель традиционных печей для пиццы MAM, также выставлялась со своими новинками: печами со статичным и вращающимся подом.
Традиционная печь для пиццы МАМ может работать на дровах и на газе, может быть со статичным или вращающимся подом, с одним или двумя устьями. Рассмотрим видео печи с вращающимся подом.

Пока пиццайоло выкладывает пиццу в печь, под вращается медленно. После загрузки он нажимает кнопку и под вращается быстрее. Горячий воздух распространяется равномерно по каждой пицце, поэтому вся пицца выпекается одинаковая. По истечении заданного времени готовки (обычно 2-2,5 минуты), после сигнала вращающийся под замедляет ход, позволяя собрать готовую пиццу и погрузить новую для выпечки. Пока пицца выпекается, пиццайоло занимается сборкой новой пиццы. Таким образом в печи с вращающимся подом один оператор выпекает столько же пиццы, сколько два оператора в статичной печи для пиццы.

Одновременно на стенде МАМ были представлены уже хорошо знакомые печи со статичным подом, экономичные в использовании, так как температура в этих печах держится отлично (впрочем, это относится ко всем печам МАМ), благодаря особенностям конструкции печи, термоизоляции и специальной цементной смеси, из которой изготовлен под. В течение пяти дней на стенд приходили счастливые обладатели печей МАМ, новые и старинные, чтобы поинтересоваться новинками и сказать, что они по прежнему довольны своими печами, 30-летними, 7-летними или недавно приобретенными. (Я, как экспорт менеджер компании МАМ, был приятно удивлен 100-процентными позитивными отзывами клиентов).


Настоящий фурор вызвала совместная разработка МАМ и WeGrill универсальной мини печи, в которой можно готовить и мясо и настоящую пиццу и другие блюда. Об этой новинке читайте в нашей следующей статье.

Посетите новый специальный сайт об итальянских печах для пиццерий.